La Receta del Dia: Pechuga de Pollo con Papaya 
Esta es una receta facilisima y super rapida de preparar! Para variar utilizamos la -papaya- (fruta bomba), la cual se produce en abundancia en Panama, con un sabor y textura muy peculiar la cual no incorporamos muy a menudo en nuestra dieta. Pero...Por que, si es deliciosa??? Bueno, he aqui una receta para que prueben lo rica que esta fruta es!
Ingredientes:
3 cucharadas de harina blanca (todo proposito)
1 pizca de pimienta (o al gusto)
1 libra de pechuga de pollo deshuesada
1 cucharada de aceite de oliva, o mantequilla
Una taza (8 onzas) de caldo de pollo
1 papaya chica (1 libra aprox., a temperatura ambiente), pelada, sin semillas y cortada en cubos de ½ pulgada.
Procedimiento:
1.- Cortar las pechugas de pollo en tiras de 1" de ancho. Combinar la harina y la pimienta en un recipiente. Pasar las tiras de pechuga de pollo (ambos lados) por la mezcla de harina, sacudir para retirar el exceso.
2. Calentar el aceite o la mantequilla y sofreir las tiras de pechuga de pollo por 2 minutos a fuego medio-alto en cada lado(o hasta que esten doraditas, pero no completamente cocidas).
3. Reducir el fuego y agregar el caldo de pollo sobre las tiras de pechuga de pollo, y sobre ellas la papaya. Cocinar por 5 minutos o hasta que la pechuga haya perdido el color rosado. Es importante no sobre cocinar la pechuga, puesto que perdera su jugo y se pondra dura. Probar la salsa y ajustar la sazon. Remover del fuego una vez lista.
Sugerencia para servir: servir con arroz blanco al vapor. Colocar las tiras de pechuga en el plato y decorar con la papaya y su salsa. Divino queda si lo decoran con ramitas de cilantro (...limpias please) para que haga contraste con los colores en el plato.
Nota: Servir inmediatamente...si no esta caliente, en este caso, no es rico 
Please no hagan esperar su comida, ni al cocinero/a que con tanto amor la preparo...eso seria lo peor...grrrrrrrrrrrrrrrrr! que me dejaran esperando despues de haber pasado tanto tiempo cocinando
Rinde 4 porciones.
Que disfruten! Chef M
- by Chef Melissa
- January 18, 2005
- 6:51 pm
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Comentarios
-
Jacqueline ivette santamaria gonzalez dice en Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: Mosto Bistro (Chiriqui)
La próxima vez que este por panamá , los visitare .
-
Dan dice en Hot & Delicious from the Tropics: Luscious Thai Truffles
They sound delicious! I’ll definitely be giving these a try.
… -
Manuel dice en Arroz con Frijoles Negros y Chimichurri de Culantro - Black Beans and Rice with Culantro Chimichurri
Great job!
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Comments
01.21.05 at 11:04 AM |
¡Hola Srta. Diva! He traducido mi comentario con BabelFish, así que espero que venga a través bien. ¡Su sitio es fantástico! I’ll esté intentando algunas de sus gracias de las recetas pronto… por fijar. Aclamaciones, Moira
P.S. He agregado un acoplamiento a usted en mi blog.
——-
02.28.05 at 01:27 PM |
Gracias por tu receta, me había regalado unas papayas y no sabía qué hacer con ellas. Ha quedado una cena fantástica gracias a tí.
——
Hola Mar! gracias mil por visitarnos…me encanta que hayas preparado una de nuestras recetas…Hmmm, papayas! estamos en temporada de papayas en este momento, hay de todas clases, colores y tamaños
Abrazos,
Chef Melissa
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