La Receta del Dia: Cheesecake de Mango 
Este cheesecake, o dulce de queso frio es deliciosamente dulce y facilisimo de preparar. La misma receta utilizando banana (guineo) es tambien un deleite para la vista y el paladar.
Ingredientes:
- 1 mango maduro
- 1 taza de agua
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor
- 1/2 taza de azucar morena
- 8 onzas de queso crema
- 1/2 taza de crema agria (sour cream)
- 1/4 taza de pulpa de mango licuada
- 1-2/3 taza de crema para batir, batida
- Para la concha: utilizar 1 base para pie de 9 pulgadas, de galletas ( o combinar 2 tazas de su galleta preferida, triturada, con 6 cucharadas de mantequilla derretida. Luego, presionar esta mezcla en un molde para pie, o un molde desmontable. Hornear por 10 minutos en horno precalentado a 350 grados, remover del horno y dejar enfriar por completo antes de usar.)
Procedimiento:
- Pelar el mango, remover la semilla y cortarlo en cubitos.
- En una ollita colocar el agua y sobre ella la gelatina, dejar reposar por 1 minuto. Luego, cocinar a fuego lento por 2 minutos o hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Dejar enfriar.
- En otro recipiente, batir vigorosamente el azucar, el azucar morena y el queso crema hasta que se formara una mezcla homogenea. Incorporar la crema agria, la gelatina disuelta en agua y la pulpa de mango licuada. Batir bien y agreagar la crema batida.
- Verter mezcla en el molde con concha de galleta, distribuyendo con la ayuda de una espatula o cuchara. Dejar enfriar en refrigerador de 2-4 horas antes de servir.
- Para decorar: colocar el mango picadito sobre el cheesecake.
Que disfruten!
Abrazos,
Chef M
Creditos foto/ Photo credits: Thank you AVIAL for the beautiful picture!
- by Chef Melissa
- September 12, 2005
- 12:45 pm
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Comentarios
-
Jacqueline ivette santamaria gonzalez dice en Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: Mosto Bistro (Chiriqui)
La próxima vez que este por panamá , los visitare .
-
Dan dice en Hot & Delicious from the Tropics: Luscious Thai Truffles
They sound delicious! I’ll definitely be giving these a try.
… -
Manuel dice en Arroz con Frijoles Negros y Chimichurri de Culantro - Black Beans and Rice with Culantro Chimichurri
Great job!
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Comments
09.21.05 at 03:32 PM |
Melissa, hice esta receta y me salió fantástico!!! es realmente una delicia!!! gracias por compartirla con nosotros!
Saludos
——-
09.21.05 at 03:47 PM |
Hola Dulce Julian! Gracias por visitarnos, me encanta que les haya gustado el cheesecake! yo, personalmente prefiero los cheesecakes horneados…pero en este caso, como una lectora me pidio esta receta, tuve que ingeniarmelas! Por cierto, felicidades a ti y a Sao Mai por haber ganado en el concurso de Joost! http://www.hotel-restaurante.com/2005/09/21/82/
12.30.05 at 10:42 PM |
Oh my gosh chica, I was looking all over for cheese cake receta. Pruebe esta y salio muy rica. Voy a ser un extra para llevar a nuestra party de nuevo ano. gracias.
12.31.05 at 07:18 AM |
Roxanne: Me alegro que les haya gustado el cheesecake! Si puedes, enviame fotos para agregarlas al concurso de fin de año. Abrazos!
09.29.06 at 04:44 PM |
melissa,yo quiero ser como tu una chef de reposteria a mi me encanta el mango tdo lo que llevo lo como y esta receta me parecio fantastica y deliciosa gracias por compartirla con nosotras
04.02.08 at 03:01 PM |
Hola, si quedo muy rico…
solo tengo una pregunta.. en la foto.. el pay tiene arriba como una capita.. quisiera saber como la haces?
Grcias
05.31.08 at 02:19 PM |
quisiera saber como haces la capa de arriba espero tu respuesta
06.02.08 at 02:39 PM |
Hola Ale y Lidia! Una forma facil para preparar esa capita es calentar ligeramente en el microondas, mermelada de mango o naranja y distribuirla uniformemente sobre el poste. Luego enfriar y cortar. Saludos desde Panama!
05.06.11 at 09:29 PM |
hola, quisiera saber que es la crema agria??? se refiere a leche agria??? gracias
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