Una entradita diferente: Guacamole de Guineo y Patacones 
Acompañe esta salsa con unos deliciosos y calentitos patacones estilo panameño.
Ingredientes
- 4 guineos maduros
- 1/2 taza de cebolla morada picadita
- Chile jalapeño o chombo al gusto (opcional)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de ajo fresco triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- El jugo de 2 limones (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de salsa picante (o al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Triturar los guineos y lentamente agregar los demás ingredientes.
La consistencia debe ser similar a la del tradicional guacamole.
Servir con patacones o como una salsa para acompañar pollo y camarones asados.
Mantener refrigerado hasta el momento de servir.
Rinde: 6-8 porciones
- by Chef Melissa
- July 12, 2009
- 1:06 am
Receta Saludable y Deliciosa: Barras de Guineo y Zanahoria
Disfrute esta mezcla de ingredientes fáciles de encontrar en el mercado, para preparar esta receta saludable que será el deleite de sus seres queridos…en especial los pequeñines. Es una opción perfecta para enviar como snack o merienda a la escuela.
Buen provecho!
Ingredientes
- 1-1/2 taza de harina todo propósito
- 1 1/2 taza de harina integral
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de puré de guineo (hecho con guineos muy maduros)
- 2/3 taza de yogur simple
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de dátiles o pasitas, picados
- 1/2 taza de pacanas tostadas, picaditas
Procedimiento
Precalentar el horno a 375° F.
En un bol combinar los ingredientes secos (harinas, canela, sal, polvo de hornear y bicarbonato). En otro bol combinar bien los huevos, el azúcar, el puré de guineo, yogur y el aceite, luego agregar a los ingredientes secos y batir bien.
Incorporar la zanahoria, frutas secas y pacanas.
Hornear en un molde con papel encerado, engrasado ligeramente con aceite en aerosol, de 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Remover del horno y dejar enfriar por completo antes de cortar.
Rinde: 10-12 porciones
- by Chef Melissa
- July 05, 2009
- 1:23 am
Cooking on Camera: The Alligator Pear - Emerald Cocktail
The avocado is a versatile performer that can take center stage or play a supporting role as a flavorful accent. The unique flavor and mouth watering creaminess marry well with ingredients from mild to wild, as well it is quite enjoyable when crafting natural skin products in your own kitchen!
On June 3rd Chef Melissa was the guest Chef at Telemetro’s Tu Mañana Show. Since avocados are in season, it was a great opportunity to showcase this delicious food.
The avocado is colloquially known as the Alligator Pear, reflecting its shape and the gator skin like appearance of its skin. Avocado is derived from the Aztec work “ahuacalt”. While avocados are now grown in most tropical and subtropical countries, the major commercial producers include the United States (Florida and California), Mexico, the Dominican Republic, Brazil and Colombia.
Ingredients:
- 1 avocado (aguacate), ripe
- 2 tablespoons honey
- 4 oz. whole milk
- 4 tablespoons vanilla ice cream
- a pinch of cinnamon (optional)
Directions:
Remove skin and seeds from avocados, chop roughly. Blend the avocados, honey, milk and ice cream in a blender for 15 seconds or until becomes smooth. Serve in tall glasses with ice and dust cinnamon on top.
- by Chef Melissa
- June 08, 2009
- 12:00 pm
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Comentarios
-
Jacqueline ivette santamaria gonzalez dice en Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: Mosto Bistro (Chiriqui)
La próxima vez que este por panamá , los visitare .
-
Dan dice en Hot & Delicious from the Tropics: Luscious Thai Truffles
They sound delicious! I’ll definitely be giving these a try.
… -
Manuel dice en Arroz con Frijoles Negros y Chimichurri de Culantro - Black Beans and Rice with Culantro Chimichurri
Great job!
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