Cocina Fit: Delicioso y Saludable Cocktail Esmeralda - Con Video!!! (EN/ES) 
- by Chef Melissa
- July 08, 2010
- 9:00 am
Recetas con Yuca: ‘Muffins’ de yuca, salami y queso
Tip: prepare el doble de la receta y coloque en un molde para budín. Hornear por 30-35 minutos en horno precalentado a 350 grados F. Remover del horno cuando esté listo y dejar refrescar por 10 minutos antes de desmoldar. Una vez frío, cortar en rebanadas de 1 cm de ancho y tostar. ¡Una delicia!
Ingredientes
- 1/2 taza de salami cortado en tiritas muy finas
- 1 taza de yuca cruda tierna, pelada y rallada muy fina
- 1 cucharada de mostaza
- 2 huevos
- 1/4 taza de harina para todo propósito
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de queso mozarella o cheddar rallado
- 1/4 taza de cebollina picadita
Procedimiento
En un bol mezclar el salami, la yuca rallada, la mostaza y los huevos. Agregar poco a poco los ingredientes secos, cernidos, y batir bien.
Incorporar el queso y la cebollina picada. Llenar los moldes para muffin hasta la mitad con la mezcla y hornear en horno precalentado a 350 grados F. por 20 minutos o hasta que un palillo o cuchillo insertado en el centro salga limpio.
Rinde 6 muffins
- by Chef Melissa
- September 04, 2009
- 2:00 am
Una delicia Tropical: Cake de Yuca y Coco
Esta creación culinaria de la Chef Melissa con este tubérculo tropical es fuera de lo común, delicada y esponjosa, que dejará a todos ¡pidiendo más! Los amantes del chocolate, pueden reducir la cantidad de harina a 1/2 taza y combinarla con 1/2 taza de cocoa sin azúcar en polvo. Seguir el mismo procedimiento.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de mantequilla
- 3 huevos grandes, separada la clara de la yema
- 2 tazas de yuca tierna cruda, pelada y rallada muy fina
- 1 taza de leche de coco fresca, o de lata
- 1 taza de harina para todo propósito
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- *Aceite en spray para engrasar el molde.
Procedimiento
Precalentar el horno a 350 grados F por 10 minutos. Engrasar el molde y agregar 2-3 cucharadas de azúcar, mover el molde con las manos sacudiendo cuidadosamente para distribuir el azúcar uniformemente en el molde.
Sacudir el exceso de azúcar.
En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa.
Agregar las yemas de huevo y mezclar bien. Incorporar la yuca rallada alternando con la leche de coco. Aparte, cernir la harina y el polvo de hornear, luego agregar poco a poco batiendo después de cada adición.
En otro bol, batir las claras de huevo hasta que el volumen se haya triplicado. Incorporar cuidadosamente a la mezcla con yuca, con la ayuda de una espátula.
Pasar la mezcla al molde preparado y hornear por 35-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Remover del horno y dejar enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar.
Servir solo o acompañado con su helado favorito. Decorar con hojitas de menta fresca si gusta.
Rinde 8-10 porciones
- by Chef Melissa
- August 16, 2009
- 2:00 am
Links Favoritos
Panama
- La Prensa Web
- Municipio de Panamá
- Panama America
- Clasificados Encuentra24
- * Panama Hotels - Veneto Hotel
- Presidencia de Panamá
- Autoridad de Turismo Panamá
The world is talking, are you listening?
- Cocinerita - Aristóloga
- Cabbage Soup Diet
- Global Voices
- Boquete Guide
- ChowTrek - Road Feasts
- Anne Walker's Kalu Yala
Panama Restaurants
- Chef Rafael Ciniglio - Restaurante Las Americas
- Chef Clara Icaza - Limoncillo
- Chef Willy Diggelmann - 1985
- La Posta Panama
- Ten Bistro by Fabien Migny
Personal Chefs
Latinolicious
Blogs That Cook
Comentarios
-
Jacqueline ivette santamaria gonzalez dice en Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: Mosto Bistro (Chiriqui)
La próxima vez que este por panamá , los visitare .
-
Dan dice en Hot & Delicious from the Tropics: Luscious Thai Truffles
They sound delicious! I’ll definitely be giving these a try.
… -
Manuel dice en Arroz con Frijoles Negros y Chimichurri de Culantro - Black Beans and Rice with Culantro Chimichurri
Great job!
Archives
Recetas Deliciosas
- La Receta del Dia: Cheesecake de Mango
- La Receta del Dia: Coconut Meringue Pie
- La Receta del Dia: Ensalada de Cangrejo y Mango
- Global Voices: A Zestful Welcome to the Wonders of the World
- Monedas de dátiles y almendras
- La Receta del Dia: Licor de Cafe casero
- La Receta del Dia: Cake de Yuca al Chocolate y Coco (Mandioca-Chocolate and coconut cake with Vanill
- Muy Tropical: Patacones de Pixbae
- La Receta del Dia: Orange and Cinnamon ice cream, Cashew Nut Cookies & Passion Fruit Coulis
- Las Recetas del Dia: Mousse de Pepita de Marañon, Arroz con Leche Planchado y Cake de Ron Dorad
