Las Recetas del Dia: Mousse de Pepita de Marañon, Arroz con Leche Planchado y Cake de Ron Dorad 
Desde la cocina de la Cooking Diva, y con mucho cariño...a continuacion compartimos con todos nuestros lectores 3 recetas creadas por la Chef Melissa y que fueron publicadas el dia de HOY Sabado 18 de Diciembre del 2004, en la revista -A LA MESA- del diario La Prensa (edicion de Dulces para Navidad) en nuestra querida ciudad de Panama! Las recetas son: "Mousse de pepita de marañon", "Arroz con Leche Planchado" y "Cake de Ron Dorado". Sin duda alguna estas creaciones seran del agrado de sus invitados en estas fiestas Decembrinas...alternativas creativas para quienes gustan probar siempre algo diferente en estas fiestas o en cualquier momento 
Que las disfruten!
- by Chef Melissa
- December 18, 2004
- 5:22 pm
La Receta del Dia: DULCE DE LECHE!!!
Hola mis queridos lectores! aqui les tengo una receta deliciosa para preparar dulce de leche en un dos por tres Hace unos dias mi amiga -V- del Seattle Bon Vivant me pregunto si yo contaba con una receta para preparar -Dulce de Leche-. Desde ese entonces me la he pasado busca que busca, prepara que prepara, y prueba que prueba. Asi de dificil es la vida, desiciones tan importantes nos aquejan a diario como encontrar una receta para preparar dulce de leche casero, que fuese rapida y por supuesto DELICIOSA. La receta ganadora fue la de Hummm...esses doces, un website Brasilero en el cual he pasado muchas horas leyendo todas esas deliciosas recetas. La verdad es que me senti nostalgica, pues como algunos de Uds sabran, yo tuve la dicha de vivir en Brasil tambien
Para no hacerles esperar mas.......aqui esta la receta:
Ingredientes: . 4 tazas de leche descremada baja en grasa . 2 tazas de azúcar . 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio . 1 cucharadita de vainilla Procedimiento: 1. Colocar y combinar bien los 3 primeros ingredientes en un recipiente grande Pyrex, sin tapa. Cocinar por 60-80 minutos a temperatura alta (medium high), sin revolver.
2. Una vez pasado el tiempo estipulado, agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla, revolver bien.
3. Dejar enfriar por 3-4 horas (se endurece cuando se enfría).
Buen Provecho! Chef M
- by Chef Melissa
- December 11, 2004
- 7:32 am
La Receta del Dia: Pan de Arandanos RAPIDO!
Saludos desde la preciosa ciudad de Panama...aunque hoy amanecio un tanto nublado---no se me quitaron las ganas de compartir con Uds. esta RR (rapida-rica) receta que los sacara de apuros. Recuerden siempre que el buen cocinero SIEMPRE esta listo para complacer a sus comensales Aunque sean las 10 PM y les pidan unas galletitas o un cakecito, o lo que sea...y aunque Usd. esten agonizando de cansancio---o aburrimiento :( Lo que debemos hacer/decir con el corazon es: "...claro que si", "...como no", "...con mucho gusto mi amor" y salir disparados a la cocina a preparar algo rapido y delicioso...Ni modo, asi soy yo. Me imagino que muchas de mis lectoras quizas se enojaran conmigo por este comentario, PERO realmente lo siento asi : debemos estar siempre listas/os!
Esta receta sale publicada en la Revista Sazon Gourmet, edicion de Diciempre del 2004. Sin contratiempos, puede preparase en el -Procesador de alimentos o licuadora Philips-. Que la disfruten! Chef M Ingredientes: 2 tazas de harina 1/3 taza azucar blanca 1-1/2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de canela molida 1 lata de 16 onzas de salsa de arandanos (cranberry sauce) 2 huevos 2 cucharadas de aceite de canola 1/4 taza de pasitas amarillas 1/4 taza de nueces picadas Procedimiento: 1.- Pre-calentar el horno a 350°. 2.- Engrasar un molde de 4x8 " con aceite en spray o mantequilla. 3.- Combinar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, azucar y la sal en un recipiente grande. Cernir con la ayuda de un colador SECO. 4.- En la licuadora colocar la salsa de arandanos, huevos y aceite, licuar por 1 minuto. Agregar la mezcla de harina y licuar hasta bien combinado (30 segundos aprox.). Limpiar los bordes, incorporar las pasitas y las nueces y procesar por 30 segundos mas. La mezcla serà espesa. 5.- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear en el horno pre-calentado por 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar refrescar por 10 minutos antes de servir. Sirve 8-10 porciones
- by Chef Melissa
- December 09, 2004
- 8:06 pm
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Comentarios
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Jacqueline ivette santamaria gonzalez dice en Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: Mosto Bistro (Chiriqui)
La próxima vez que este por panamá , los visitare .
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Dan dice en Hot & Delicious from the Tropics: Luscious Thai Truffles
They sound delicious! I’ll definitely be giving these a try.
… -
Manuel dice en Arroz con Frijoles Negros y Chimichurri de Culantro - Black Beans and Rice with Culantro Chimichurri
Great job!
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