Un postre muy especial: Pudín de Pan al Chocolate (Chocolate Bread Pudding) 
Prepare este inolvidable postre cuando quiera deslumbrar a sus invitados. Prepárelo en moldecitos individuales para darle el toque personalizado en sus cenas…Agregue 4 onzas de café a la mezcla con chocolate para darle ese toque que deleita paladares conocedores. Buen provecho!
Ingredientes
- 1 lb. de pan francés u otro pan firme
- 1 taza de nueces picadas, tostadas (walnuts, pacanas o avellanas)
- 7 onzas de chocolate amargo, picadito (bittersweet)
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de leche entera 5 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o de naranja
- 1/4 cucharadita de canela en polvo, combinada con 1 cucharada de azúcar blanca
Procedimiento
Engrasar ligeramente un molde Pirex de 7 x 11 x 2 pulgadas.
Remover la corteza del pan y cortarlo en rodajas de 1/2 pulgada. Colocar la mitad del pan en el fondo del molde, distribuir las nueces sobre él y cubrir con el pan restante.
En una ollita combinar el chocolate, la crema para batir, leche, azúcar y la sal.
Bajo fuego lento, revolver justo hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan.
Remover del fuego y dejar refrescar por 5 minutos.
Combinar en un bol los huevos y la vainilla e incorporar a la mezcla de huevos (asegurarse de que no esté muy caliente para que los huevos no se cocinen).
Distribuir esta mezcla sobre el pan y sobre ella el azúcar y la canela. Tapar con plástico y refrigerar hasta el día siguiente.
Hornear por 40 minutos o hasta que esté firme en el centro.
Remover del horno y dejar refrescar por 10 minutos antes de servir.
Rinde 8 porciones.
- by Chef Melissa
- July 20, 2009
- 1:38 am
Pudín de pan con coco y frutas secas
Adoro el sabor que resulta de esta combinación tropicalísima de frutas secas y coco! Un toque de crema de coco y piña seca le traerá recuerdos veraniegos de una deliciosa “piña colada”. Que lo disfruten!
Ingredientes
- 10-12 rodajas de pan francés aprox. de 1 1/2 pulgada de grueso, u otro pan firme
- 1 taza de frutas secas picaditas (piña, albaricoque, melocotón, dátil, mango, etc. )
- 1/2 taza de coco rallado seco dulce (sweetened shredded coconut)
- 2 1/2 tazas de crema de coco (sweetened coconut cream)
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar turbinada, o morena clara
- 6 huevos grandes
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Azúcar micro pulverizada para decorar (opcional)
Procedimiento
Precalentar el horno a 350° F.
Cortar el pan en cubitos de 1 pulgada. Colocar la mitad de los cubitos de pan en el fondo de un molde Pirex ligeramente engrasado con mantequilla o aceite en aerosol.
Distribuir las frutas secas y la mitad del coco seco sobre el pan, luego colocar la mitad de pan restante.
En una ollita combinar la crema de coco, leche, el azúcar y la vainilla, y bajo fuego lento revolver hasta que se disuelva el azúcar. Remover del fuego y dejar enfriar por 5 minutos.
Pasado este tiempo, incorporar los huevos y batir bien. Agregar esta mezcla sobre el pan y con la ayuda de una espátula o cuchara presionar ligeramente hasta que todo el pan se humedezca.
Dejar reposar tapado con plástico (plastic wrap) en el refrigerador por 15 minutos antes de hornear.
Hornear por 45 minutos o hasta que esté firme en el centro.
Remover del horno y dejar refrescar por 10 minutos.
Decorar con azúcar micropulverizada y servir tibio.
Rinde 10 porciones.
- by Chef Melissa
- July 15, 2009
- 1:30 am
Receta Saludable y Deliciosa: Barras de Guineo y Zanahoria
Disfrute esta mezcla de ingredientes fáciles de encontrar en el mercado, para preparar esta receta saludable que será el deleite de sus seres queridos…en especial los pequeñines. Es una opción perfecta para enviar como snack o merienda a la escuela.
Buen provecho!
Ingredientes
- 1-1/2 taza de harina todo propósito
- 1 1/2 taza de harina integral
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de puré de guineo (hecho con guineos muy maduros)
- 2/3 taza de yogur simple
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de dátiles o pasitas, picados
- 1/2 taza de pacanas tostadas, picaditas
Procedimiento
Precalentar el horno a 375° F.
En un bol combinar los ingredientes secos (harinas, canela, sal, polvo de hornear y bicarbonato). En otro bol combinar bien los huevos, el azúcar, el puré de guineo, yogur y el aceite, luego agregar a los ingredientes secos y batir bien.
Incorporar la zanahoria, frutas secas y pacanas.
Hornear en un molde con papel encerado, engrasado ligeramente con aceite en aerosol, de 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Remover del horno y dejar enfriar por completo antes de cortar.
Rinde: 10-12 porciones
- by Chef Melissa
- July 05, 2009
- 1:23 am
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Comentarios
-
Jacqueline ivette santamaria gonzalez dice en Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: Mosto Bistro (Chiriqui)
La próxima vez que este por panamá , los visitare .
-
Dan dice en Hot & Delicious from the Tropics: Luscious Thai Truffles
They sound delicious! I’ll definitely be giving these a try.
… -
Manuel dice en Arroz con Frijoles Negros y Chimichurri de Culantro - Black Beans and Rice with Culantro Chimichurri
Great job!
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