Nuestra Tradición: Flan Casero 
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 8 onzas de crema para batir
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el Caramelo:
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de agua
Procedimiento
1. Para el caramelo: mezclar el agua y el azúcar en el fondo del molde y calentar en el horno a 350 grados F hasta que se caramelice, aprox. 20-30 minutos.
2. Para el flan: batir los huevos por 10 segundos y luego incorporar los demás ingredientes. Colocar esta mezcla en el molde con el caramelo.
Hornear a baño María en el horno a 350 grados F por una hora.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y remover del molde.
Servir frío.
- by Chef Melissa
- May 20, 2009
- 2:00 am
Simplemente Selicioso: Pastel de Chocolate
Que sea fácil de preparar no le quita lo delicioso: esponjadito y con el toque cítrico que le da la cáscara de limón, será uno de sus favoritos. Que lo disfruten!
Ingredientes
- 5 claras de huevo
- 5 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 3/4 taza de harina
- 1/4 taza de cocoa en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Procedimiento
1. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, agregar la mitad del azúcar y batir.
2. En otro recipiente, agregar el jugo y la ralladura de cáscara de limón a las yemas de huevo y batir hasta que adquieran una consistencia homogénea. Incorporar el azúcar y batir.
3. Combinar la mezcla de las claras con la mezcla de las yemas de huevo.
4. Cernir la harina, la cocoa en polvo y la sal. Combinar con la mezcla anterior y luego pasar a un molde engrasado y enharinado.
5. Hornear en horno precalentado a 350 grados F por 25-30 minutos o hasta que un cuchillo o palillo insertado en el centro salga limpio.
- by Chef Melissa
- May 18, 2009
- 1:25 am
La Receta del Dia: Galletas Gigantes de Coco, Especias y Chispas de Chocolate
Aquí les comparto una divertida y deliciosa forma de incorporar “coco” deshidratado en la dieta. Les invito a que no teman ser innovadores en la cocina, una vez que perfeccionen la técnica para preparar los alimentos, el límite es su imaginación únicamente. Para TIPS de aprender como guardar y manipular el coco, visiten mi post anterior “Cocada Naranja - Piña”.
Rinde unas 45 galletas
Ingredientes
- 2-1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- 1 taza de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de miel de caña
- 1 huevo
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de coco rallado, tostado
- 1/2 taza de chispas de chocolate
Procedimiento
Cernir juntos los ingredientes secos: harina, canela, bicarbonato y sal. Reservar.
Batir la mantequilla, jengibre, azúcar, miel y huevo, a velocidad alta por 2-3 minutos o hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Incorporar los ingredientes secos, batir bien.
Agregar el coco, nueces y chispas de chocolate. Batir hasta que estén bien distribuidos en la masa. Colocar porciones de 1 cucharada de masa en una bandeja para galletas, dejando 5 cm entre las mismas. Hornear en horno pre-calentado a 350 grados F por 12 minutos o hasta que la galleta empiece a dorarse.
- by Chef Melissa
- May 15, 2009
- 1:00 am
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Comentarios
-
Jacqueline ivette santamaria gonzalez dice en Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: Mosto Bistro (Chiriqui)
La próxima vez que este por panamá , los visitare .
-
Dan dice en Hot & Delicious from the Tropics: Luscious Thai Truffles
They sound delicious! I’ll definitely be giving these a try.
… -
Manuel dice en Arroz con Frijoles Negros y Chimichurri de Culantro - Black Beans and Rice with Culantro Chimichurri
Great job!
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