La Receta del Dia: Salsa de Tamarindo para Pescados y Aves 
- by Chef Melissa
- October 08, 2004
- 8:25 am
La Receta del Dia: Atun con Lentejas a la Parmesana
Hoy les presentamos una receta muy simple, sin dejar de ser deliciosa, que se prepara con ingredientes que tenemos siempre a la mano en nuestra cocina...Una innovadora idea para deleitar a su familia con estos tan tradicionales ingredientes. Buen Provecho!
- Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimenton verde, semillas removidas y finamente picado
- 1 diente de ajo, picado
- 3 tomates medianos, pelados, semillas removidas y picados
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 lata de 6 onzas de atun, drenado el liquido
- 1/4 taza de queso Parmesano rallado fresco
Procedimiento:
Colocar las lentejas en una ollita y colocar agua hasta que las cubra por 1 pulgada.
Agregar 1/4 cucharadita de sal y cocinar a fuego alto hasta que hierva. Reducir el fuego a medio y cocinar por 25-30 minutos o hasta que esten suaves. Escurrir bien.
Calentar una sarten bajo fuego medio-alto y agregar 2 cucharadas de aceite de oliva. Incorporar las cebollas, pimentones y ajo. Sofreir, revolviendo frecuentemente, hasta que adquieran un color brillante, aprox. 3-5 minutos. Agregar los tomates y cocinar hasta que la salsa tenga consistencia espesa, como 5 minutos. Remover del fuego y sazonar con el 1/4 de cucharadita de sal restante y la pimienta.
Pre calentar el horno a 375°. En un recipiente lo suficientemente grande, combine las lentejas con la salsa de tomate y el atun. Revolver hasta que este bien mezclado.
Colocar esta mezcla en un molde pyrex (1 quart) y distribuir el queso Parmesan encima, al igual que la restante cucharada de aceite de oliva esparcirla sobre el queso. Hornear por 15 minutos, or hasta que el queso se haya derretido y empiece a ponerse doradito.
Rinde 2-3 porciones
- by Chef Melissa
- February 26, 2004
- 6:26 am
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Comentarios
-
Jacqueline ivette santamaria gonzalez dice en Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: Mosto Bistro (Chiriqui)
La próxima vez que este por panamá , los visitare .
-
Dan dice en Hot & Delicious from the Tropics: Luscious Thai Truffles
They sound delicious! I’ll definitely be giving these a try.
… -
Manuel dice en Arroz con Frijoles Negros y Chimichurri de Culantro - Black Beans and Rice with Culantro Chimichurri
Great job!
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